Arak putih, juga dikenal sebagai anggur beras putih, adalah bahan masakan yang umum digunakan dalam masakan Asia, terutama masakan Cina. Arak putih memberikan rasa yang unik dan dapat membantu menghilangkan bau amis pada daging atau makanan laut. Selain itu, arak putih dapat berfungsi sebagai pengempuk daging dan memberikan aroma yang khas pada masakan. Penting untuk menggunakan arak putih berkualitas baik dan menggunakannya dalam jumlah yang tepat agar tidak mengubah rasa masakan secara keseluruhan.