Maltase adalah enzim yang berfungsi untuk memecah maltosa menjadi dua molekul glukosa. Proses ini penting dalam pencernaan karbohidrat, karena glukosa merupakan bentuk gula yang dapat diserap oleh tubuh. Maltase terdapat di [Sebutkan lokasi maltase, misalnya: usus halus dan ragi]. Kekurangan maltase dapat menyebabkan [Sebutkan akibat kekurangan maltase, misalnya: intoleransi maltosa]. Enzim ini bekerja optimal pada kondisi [Sebutkan kondisi optimal, misalnya: pH netral dan suhu tubuh].