Mengukus dimsum mentah membutuhkan waktu yang tepat agar matang sempurna dan teksturnya tidak lembek. Umumnya, dimsum mentah perlu dikukus selama 15-20 menit, tergantung pada ukuran dan isiannya. Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum dimsum dimasukkan. Tata dimsum secara rapi dalam kukusan dan beri jarak agar tidak saling menempel. Untuk memastikan dimsum matang, tusuk dengan garpu atau tusuk gigi. Jika sudah empuk dan tidak ada adonan yang menempel, berarti dimsum sudah matang dan siap disajikan.