Kue bika ambon adalah makanan khas Medan, Sumatera Utara, meskipun namanya mengandung kata 'Ambon'. Asal usul nama ini masih diperdebatkan, tetapi yang pasti kue ini telah menjadi ikon kuliner Medan. Kue bika ambon memiliki tekstur berongga dan rasa manis yang khas, membuatnya menjadi oleh-oleh favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke Medan. Proses pembuatannya yang unik memberikan karakteristik yang berbeda dari kue lainnya.