Sapi Hereford dikenal karena ketahanannya dan kemampuannya beradaptasi, namun terdapat beberapa kekurangan yang perlu diperhatikan. Beberapa kekurangan meliputi tingkat pertumbuhan yang lebih lambat dibandingkan ras lainnya, potensi masalah mata (pinkeye), dan kebutuhan manajemen pakan yang tepat agar mencapai hasil optimal. Pemahaman mengenai kekurangan ini membantu peternak dalam membuat keputusan yang tepat.