Tepung maizena sering digunakan dalam adonan gorengan untuk memberikan tekstur yang lebih renyah dan kriuk. Penambahan tepung maizena membantu mengurangi penyerapan minyak, sehingga gorengan tidak cepat lembek dan tetap renyah lebih lama. Selain itu, tepung maizena juga memberikan warna yang lebih menarik pada gorengan. Biasanya, tepung maizena dicampurkan dengan tepung terigu atau tepung beras dalam perbandingan tertentu untuk mendapatkan hasil yang optimal.