Daun cincau adalah bahan utama untuk membuat minuman cincau yang menyegarkan. Ada beberapa jenis daun cincau yang umum digunakan, di antaranya cincau hijau dan cincau hitam. Setiap jenis memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang berbeda. Selain itu, daun cincau juga memiliki berbagai manfaat kesehatan karena kandungan nutrisinya. Proses pembuatan cincau pun relatif mudah dan bisa dilakukan di rumah.