Sayuran umbi lapis adalah kelompok sayuran yang memiliki struktur berlapis-lapis, seperti bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Sayuran ini kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit kronis. Berbagai cara bisa dilakukan untuk mengolah sayuran umbi lapis, mulai dari ditumis, dipanggang, hingga dijadikan bumbu masakan.