Cengkeh merupakan rempah-rempah yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan banyak digunakan dalam berbagai industri, mulai dari makanan, minuman, hingga farmasi. Terdapat beberapa jenis cengkeh yang dibedakan berdasarkan kualitas dan karakteristiknya. Beberapa jenis cengkeh terbaik antara lain Zanzibar, Ambon, dan Ternate. Masing-masing jenis memiliki aroma, rasa, dan kandungan minyak atsiri yang berbeda. Memilih jenis cengkeh yang tepat akan memastikan kualitas produk akhir yang optimal.