Kromatografi adalah teknik pemisahan campuran berdasarkan perbedaan sifat fisikokimia antar komponen-komponen campuran tersebut. Prinsip dasarnya adalah perbedaan interaksi antara komponen campuran dengan dua fase, yaitu fase diam (stationary phase) dan fase gerak (mobile phase). Contohnya, pemisahan pigmen pada tumbuhan menggunakan kromatografi kertas.