Jahe, tanaman rimpang yang populer sebagai rempah dan obat tradisional, memiliki nama latin Zingiber officinale. Tanaman ini termasuk dalam famili Zingiberaceae dan telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan seperti mual, peradangan, dan nyeri. Jahe mengandung senyawa aktif seperti gingerol yang memberikan efek antioksidan dan anti-inflamasi.