Hot section kitchen adalah area di dapur profesional yang bertanggung jawab untuk memasak makanan panas. Area ini dilengkapi dengan peralatan seperti kompor, oven, penggorengan, dan alat pemanas lainnya. Fungsi utama hot section adalah untuk menyiapkan hidangan panas sesuai pesanan, menjaga kualitas makanan, dan memastikan efisiensi operasional dapur.