Hidrat arang, atau karbohidrat, juga sering disebut sebagai zat gula atau sakarida. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia. Zat ini dipecah menjadi glukosa yang kemudian digunakan oleh sel-sel tubuh untuk menjalankan berbagai fungsi. Karbohidrat dapat ditemukan dalam berbagai jenis makanan, seperti nasi, roti, buah-buahan, dan sayuran.