Hati, pankreas, dan empedu memiliki peran vital dalam sistem pencernaan manusia. Hati menghasilkan empedu yang membantu mencerna lemak, pankreas menghasilkan enzim pencernaan, dan empedu menyimpan empedu yang dihasilkan hati. Karena fungsinya dalam memproses makanan dan menyerap nutrisi, ketiga organ ini digolongkan sebagai bagian dari sistem pencernaan.