Getah lambung, yang mengandung asam klorida (HCl) dan enzim pencernaan seperti pepsin, memiliki peran krusial dalam proses pencernaan makanan di lambung. Asam klorida berfungsi untuk membunuh bakteri yang masuk bersama makanan, mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin (enzim pemecah protein), dan membantu denaturasi protein agar lebih mudah dicerna. Getah lambung secara keseluruhan membantu memecah makanan menjadi partikel yang lebih kecil sehingga dapat diserap oleh tubuh.