Asam karboksilat adalah senyawa organik yang memiliki gugus karboksil (-COOH). Rumus struktur asam karboksilat menunjukkan bagaimana atom-atom dalam molekul tersebut terhubung satu sama lain. Menggambarkan rumus struktur asam karboksilat melibatkan penulisan simbol kimia untuk setiap atom dan garis yang menunjukkan ikatan antar atom. Gugus karboksil selalu terdiri dari atom karbon yang terikat ganda dengan atom oksigen dan terikat tunggal dengan gugus hidroksil (-OH). Pemahaman tentang rumus struktur asam karboksilat penting dalam mempelajari sifat-sifat dan reaksi-reaksi kimia senyawa ini.