Proofer adalah alat yang digunakan dalam pembuatan roti untuk menciptakan lingkungan yang terkontrol suhu dan kelembapannya, yang optimal untuk fermentasi adonan. Fungsi utama proofer adalah mempercepat proses pengembangan adonan, menghasilkan roti dengan tekstur yang lebih lembut dan volume yang lebih besar. Penggunaan proofer membantu menghasilkan roti yang konsisten dan berkualitas tinggi.