Dalam pembuatan roti, proofer adalah alat atau ruangan yang digunakan untuk menciptakan lingkungan yang optimal bagi adonan roti untuk mengembang. Fungsi utama proofer adalah menyediakan suhu dan kelembaban yang terkontrol, yang membantu ragi dalam adonan bekerja lebih efektif. Dengan menggunakan proofer, adonan akan mengembang dengan baik, menghasilkan roti yang ringan, lembut, dan bertekstur sempurna. Proofer sangat penting terutama dalam kondisi cuaca yang tidak mendukung pengembangan adonan secara alami.