Apoenzim adalah bagian protein dari suatu enzim yang tidak aktif sampai terikat dengan kofaktor. Kofaktor dapat berupa ion logam atau molekul organik (koenzim). Apoenzim bersama dengan kofaktor membentuk holoenzim, yang merupakan enzim aktif secara biologis. Fungsi apoenzim sangat penting dalam berbagai proses metabolisme dalam tubuh.