Baking powder adalah bahan pengembang kimiawi yang umum digunakan dalam pembuatan kue, roti, dan makanan panggang lainnya. Fungsi utamanya adalah menghasilkan gas karbon dioksida (CO2) yang membuat adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang ringan dan berpori. Baking powder bekerja melalui reaksi asam-basa yang terjadi saat dicampur dengan bahan cair dan dipanaskan. Penting untuk menggunakan baking powder dengan benar agar kue dapat mengembang sempurna dan memiliki tekstur yang diinginkan.