Asam klorida (HCl) adalah cairan asam kuat yang diproduksi oleh sel-sel parietal di lapisan perut. Fungsinya sangat penting dalam proses pencernaan makanan, terutama protein, dengan mengaktifkan enzim pepsin. Selain itu, HCl membantu membunuh bakteri dan mikroorganisme berbahaya yang masuk ke dalam tubuh melalui makanan, serta membantu penyerapan nutrisi penting seperti zat besi dan vitamin B12. Kekurangan HCl dapat menyebabkan masalah pencernaan dan meningkatkan risiko infeksi.