Asam klorida (HCl) di dalam lambung bukanlah enzim, melainkan asam kuat yang memiliki peran penting dalam pencernaan. HCl berfungsi untuk mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin (enzim pemecah protein), membunuh bakteri yang masuk bersama makanan, dan membantu denaturasi protein sehingga lebih mudah dicerna oleh enzim pepsin. Tanpa HCl, proses pencernaan protein akan terganggu.