Destilasi adalah proses pemisahan campuran zat cair berdasarkan perbedaan titik didih. Destilasi normal digunakan untuk memisahkan campuran zat cair dengan perbedaan titik didih yang signifikan, sementara destilasi uap digunakan untuk memisahkan campuran zat cair yang memiliki titik didih tinggi atau tidak stabil pada suhu tinggi. Prinsip dasar destilasi adalah menguapkan komponen dengan titik didih terendah, kemudian mendinginkan uap tersebut untuk mengembunkan dan mengumpulkannya.