Daging alot adalah masalah umum saat memasak daging, disebabkan oleh serat otot yang kuat dan kolagen yang belum terurai. Beberapa faktor penyebab daging menjadi alot antara lain jenis potongan daging, usia hewan, dan metode memasak yang kurang tepat. Untuk mengatasi daging alot, Anda dapat menggunakan teknik marinasi dengan bahan asam seperti cuka atau lemon, memukul-mukul daging untuk memecah serat, atau menggunakan metode slow cooking untuk melunakkan kolagen secara perlahan.