Reaksi dehidrasi alkohol adalah reaksi kimia di mana molekul air dihilangkan dari sebuah alkohol, menghasilkan alkena. Reaksi ini biasanya dikatalisasi oleh asam kuat seperti asam sulfat atau asam fosfat dan membutuhkan pemanasan. Mekanisme reaksi melibatkan protonasi gugus hidroksil, diikuti dengan eliminasi air dan pembentukan ikatan rangkap karbon-karbon. Contoh umum adalah dehidrasi etanol menjadi etena.