Cold appetizer atau hidangan pembuka dingin adalah pilihan tepat untuk acara-acara, terutama di cuaca panas. Contoh cold appetizer sangat beragam, mulai dari salad, canape, hingga hidangan berbasis buah dan sayuran segar. Beberapa contoh populer termasuk bruschetta dengan tomat, salad buah segar, salmon tartare, dan gazpacho. Keunggulan cold appetizer adalah kesegarannya, kemudahan penyajian, dan fleksibilitas dalam variasi rasa.