Amilum konsentris adalah bentuk struktur amilum yang memiliki lapisan-lapisan yang tersusun secara konsentris atau melingkar. Contohnya dapat ditemukan pada pati kentang. Bentuk ini memengaruhi sifat fisik dan kimianya, yang kemudian memengaruhi bagaimana amilum tersebut digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan lainnya. Pemahaman tentang struktur ini penting dalam berbagai aplikasi praktis.