Talas merupakan umbi yang kaya serat dan nutrisi, namun perlu diolah dengan tepat agar aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Proses pengolahan yang benar dapat membantu mengurangi kadar gula dalam talas dan meminimalkan dampaknya terhadap kadar gula darah. Rebus atau kukus talas tanpa tambahan gula atau garam berlebihan. Perhatikan porsi konsumsi dan kombinasikan dengan sumber protein dan serat lainnya untuk menjaga keseimbangan gula darah. Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan panduan yang lebih personal.