Cara memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut dengan 'mengukus'. Teknik ini melibatkan penempatan makanan di atas wadah berlubang atau saringan yang diletakkan di atas air mendidih. Uap air panas akan memasak makanan secara perlahan dan merata, mempertahankan nutrisi dan kelembapannya. Mengukus adalah teknik yang sehat dan serbaguna, cocok untuk berbagai jenis makanan seperti sayuran, ikan, daging, dan kue.