Kari ayam kuning tanpa santan adalah hidangan yang lezat dan lebih sehat dibandingkan dengan kari ayam yang menggunakan santan. Bumbu kari ayam kuning tanpa santan biasanya terdiri dari rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, yaitu dengan menumis bumbu halus hingga harum, kemudian memasukkan potongan ayam dan menambahkan air secukupnya. Tambahkan sayuran seperti kentang dan wortel untuk menambah nilai gizi dan rasa yang lebih kaya.