Lama waktu makanan dicerna di dalam lambung bervariasi, tergantung pada jenis makanan. Karbohidrat sederhana biasanya dicerna lebih cepat dibandingkan protein atau lemak. Faktor lain seperti ukuran partikel makanan, kandungan serat, dan kondisi kesehatan individu juga memengaruhi kecepatan pencernaan. Secara umum, makanan bisa berada di dalam lambung antara 30 menit hingga beberapa jam.