Soda kue dalam bahasa Inggris disebut 'baking soda' atau 'sodium bicarbonate'. Baking soda adalah bahan serbaguna yang digunakan dalam berbagai aplikasi, terutama dalam baking sebagai bahan pengembang. Selain itu, baking soda juga dapat digunakan sebagai bahan pembersih, penghilang bau, dan bahkan sebagai obat rumahan untuk mengatasi masalah pencernaan. Dalam resep, baking soda seringkali dikombinasikan dengan bahan asam seperti cuka atau jus lemon untuk menghasilkan reaksi kimia yang menghasilkan karbon dioksida, yang membuat adonan mengembang.