Bagian tanaman kentang yang dimanfaatkan untuk dimakan adalah umbi. Umbi kentang merupakan bagian batang yang tumbuh di bawah tanah dan berfungsi sebagai tempat penyimpanan cadangan makanan bagi tanaman. Umbi ini kaya akan karbohidrat dalam bentuk pati, sehingga menjadi sumber energi yang penting bagi manusia. Kentang diolah menjadi berbagai macam makanan, seperti kentang goreng, kentang rebus, keripik kentang, dan masih banyak lagi.