Ayam Taliwang adalah hidangan khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Ayam yang digunakan biasanya adalah ayam kampung muda yang dibakar atau digoreng, kemudian dilumuri dengan bumbu khas Taliwang yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, dan bahan-bahan lainnya. Proses memasak Ayam Taliwang membutuhkan teknik khusus untuk menghasilkan tekstur ayam yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna.