Ayam betutu adalah hidangan tradisional Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas dan rempah yang kaya. Proses pembuatannya melibatkan marinasi ayam dengan bumbu betutu yang terdiri dari berbagai rempah seperti kencur, kunyit, jahe, cabai, dan bawang. Setelah dimarinasi, ayam dibungkus dengan daun pisang atau pelepah pinang dan dipanggang atau dikukus hingga matang. Hasilnya adalah ayam yang empuk, juicy, dan penuh dengan aroma rempah yang menggugah selera.