Asam klorida (HCl) memiliki peran penting dalam proses pencernaan di lambung. Fungsi utamanya adalah untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme berbahaya yang masuk bersama makanan, sehingga mencegah infeksi. Selain itu, HCl juga mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin, yang berperan dalam memecah protein menjadi peptida yang lebih kecil agar mudah diserap oleh tubuh. Keberadaan HCl juga menciptakan lingkungan asam yang optimal bagi kerja enzim pencernaan lainnya.