Terong ungu pada dasarnya aman dikonsumsi oleh ibu hamil, karena mengandung nutrisi yang bermanfaat seperti serat, vitamin, dan mineral. Namun, perlu diperhatikan cara pengolahannya. Terong ungu goreng sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang karena kandungan minyak yang tinggi. Pilihlah metode memasak yang lebih sehat seperti dikukus, direbus, atau dipanggang untuk meminimalkan asupan lemak dan memaksimalkan manfaat nutrisinya bagi ibu hamil dan janin.