Ya, enzim ptialin (atau amilase saliva) adalah enzim yang terdapat di mulut. Enzim ini berperan penting dalam proses pencernaan karbohidrat. Ptialin memecah molekul pati (amilum) menjadi gula yang lebih sederhana, seperti maltosa dan dekstrin, sehingga memudahkan proses pencernaan lebih lanjut di usus halus. Proses ini dimulai saat makanan masuk ke mulut dan bercampur dengan air liur yang mengandung ptialin.