Bir pletok, minuman tradisional khas Betawi, memiliki proses pembuatan yang unik. Meskipun namanya mengandung kata 'bir', minuman ini tidak mengandung alkohol. Salah satu tahapan penting dalam pembuatannya adalah perebusan bahan-bahan seperti jahe, serai, kayu secang, dan rempah-rempah lainnya. Perebusan ini bertujuan untuk mengekstrak aroma dan rasa dari rempah-rempah tersebut, menghasilkan bir pletok yang hangat dan menyegarkan.