Makanan khas daerah adalah hidangan yang unik dan menjadi identitas suatu wilayah atau daerah. Biasanya, makanan ini memiliki resep tradisional yang diwariskan turun-temurun dan menggunakan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan di daerah tersebut. Sementara itu, modifikasi makanan daerah adalah upaya untuk mengembangkan dan menyesuaikan makanan khas daerah agar lebih menarik, inovatif, atau sesuai dengan selera pasar modern, tanpa menghilangkan ciri khas aslinya.