Perbedaan utama antara pisang kepok kuning dan putih terletak pada warna daging buahnya. Pisang kepok kuning cenderung lebih manis dan memiliki tekstur yang lebih lembut, sementara pisang kepok putih rasanya kurang manis dan teksturnya lebih padat. Kandungan gizinya pun sedikit berbeda, meskipun keduanya tetap merupakan sumber karbohidrat, vitamin, dan mineral yang baik. Pemilihan antara keduanya tergantung pada preferensi rasa dan penggunaan dalam resep masakan.