Kencur, tanaman herbal yang populer di Indonesia, memiliki nama latin *Kaempferia galanga*. Tanaman ini dikenal luas karena khasiat obatnya dan sering digunakan dalam pengobatan tradisional. Kencur mengandung berbagai senyawa aktif seperti etil sinamat, etil p-metoksisinamat, dan borneol yang memberikan efek anti-inflamasi, analgesik, dan antibakteri. Selain itu, kencur juga sering digunakan sebagai bahan masakan dan minuman tradisional seperti beras kencur.