Sempolet adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran sagu, sayuran, dan udang atau ikan. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas, seringkali disajikan sebagai camilan atau hidangan utama. Keunikan sempolet terletak pada teksturnya yang kenyal dan rasanya yang khas, membedakannya dari hidangan sagu lainnya.