Sempolet adalah makanan khas Sumatera Selatan yang terbuat dari bahan dasar sagu yang dimasak dengan kuah kaldu ikan gabus atau udang. Makanan ini biasanya disajikan dengan irisan sayuran seperti kangkung atau tauge, serta taburan bawang goreng. Cita rasa sempolet yang gurih dan sedikit pedas membuatnya menjadi hidangan yang digemari oleh banyak orang.