Apoenzim adalah bagian protein dari enzim yang inaktif. Agar enzim dapat berfungsi, apoenzim harus berikatan dengan kofaktor (seperti ion logam atau molekul organik). Setelah berikatan dengan kofaktor, apoenzim berubah menjadi holoenzim yang aktif dan mampu mengkatalisis reaksi biokimia. Fungsi utama apoenzim adalah memberikan spesifisitas pada enzim, menentukan substrat yang dapat diikat, dan membantu dalam proses katalisis.