Air payau adalah campuran air tawar dan air laut, dan menjadi habitat bagi berbagai jenis hewan. Hewan-hewan ini memiliki adaptasi khusus untuk bertahan hidup dalam kondisi salinitas yang berubah-ubah. Contoh hewan air payau termasuk beberapa jenis ikan, kepiting, udang, dan moluska. Adaptasi mereka melibatkan mekanisme osmoregulasi untuk menjaga keseimbangan air dan garam dalam tubuh.